家常腌黄瓜的家常做法 家常腌黄瓜怎么做好吃

“这个季节的蔬菜价格太高，尤其是叶菜价格非常叫人纠结。见市场有卖黄瓜纽的，就是大棚里间掉的小黄瓜，1块钱一斤，用来做个清口的小咸菜吧。
用黄瓜、辣椒，酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是非常合适的。”

食材明细

主料

黄瓜:

腌工艺一天耗时简单困难程度

家常腌黄瓜的制作方法步骤

1、小黄瓜洗净，控净水。

2、青辣椒洗净，用刀切口便捷入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5、另起油锅，放入花椒烧热。

6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

小技巧

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。
2、熬制酱油可对入少部分水，可以减少盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，便捷入味。